一次选择─要蔬菜,还是肥肉?

走进餐厅,拿起餐牌,餐牌上写着: 西兰花炒斑球、清炒唐生菜、梅菜扣肉、冬菇炆腩肉、东坡肉……五花八门的菜式,光是看餐牌都令我目不暇给。望着那堆文字已有五分钟,我仍未能作出一个选择。站在不远的侍应见我看着餐牌已有一段时间也未点菜向我瞪着眼。十分钟过后,我仍思量着究竟是西兰花还是东坡肉?

 

蔬菜都含有很多对身体有益的营养例如维生素E,C和胡萝卜素等。维生素C是其中一种人类不可缺少的维生素之一。如果身体缺乏维生素C可以引致坏血病等的疾病。除了维生素C外,生菜亦含有大量的水分和水溶性和非水溶性膳食纤维。膳食纤维对人体来说是不可或缺的要素。它吸收水分,增加食物体积,可增加饱足感以及促进肠道蠕动。摄取不足的膳食纤维可引致不同程度的疾病,轻则便秘,严重的可以引致大肠癌。由此可见,蔬菜有不少的好处,似乎我应该选择蔬菜吧。但东坡肉又好像不错哦。

 

肥肉的主要成分是脂肪和胆固醇。每100克肥肉大约有80克脂肪,800千卡的热量。肥肉可以为我们提供大量的热量。而胆固醇是构成细胞膜的重要成分虽然肥肉有它自身的价值但过量进食可以引致肥胖。肥胖会增加患上糖尿病的机会。摄取过量的脂肪和胆固醇会引致高血脂,高血压和心血管疾病例如冠心病等。肥肉经过饰心的烹调后,变成了一道美味可口的菜肴但这可能是一个美味陷阱所以在进食前应三思。

 

经过一番思量后,我举起了手,那不耐烦的侍应慢慢地走过来。不久一碟热哄哄的西兰花炒斑球端到桌上。肥肉始终也不是我的「心头好」,不管怎样烹调,包装都不会受我欢迎和接受。

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