一次選擇─要蔬菜,還是肥肉?

走進餐廳,拿起餐牌,餐牌上寫着: 西蘭花炒斑球、清炒唐生菜、梅菜扣肉、冬菇炆腩肉、東坡肉……五花八門的菜式,光是看餐牌都令我目不暇給。望着那堆文字已有五分鐘,我仍未能作出一個選擇。站在不遠的侍應見我看着餐牌已有一段時間也未點菜向我瞪着眼。十分鐘過後,我仍思量着究竟是西蘭花還是東坡肉?

 

蔬菜都含有很多對身體有益的營養例如維生素E,C和胡蘿蔔素等。維生素C是其中一種人類不可缺少的維生素之一。如果身體缺乏維生素C可以引致壞血病等的疾病。除了維生素C外,生菜亦含有大量的水分和水溶性和非水溶性膳食纖維。膳食纖維對人體來說是不可或缺的要素。它吸收水分,增加食物體積,可增加飽足感以及促進腸道蠕動。攝取不足的膳食纖維可引致不同程度的疾病,輕則便秘,嚴重的可以引致大腸癌。由此可見,蔬菜有不少的好處,似乎我應該選擇蔬菜吧。但東坡肉又好像不錯哦。

 

肥肉的主要成分是脂肪和膽固醇。每100克肥肉大約有80克脂肪,800千卡的熱量。肥肉可以為我們提供大量的熱量。而膽固醇是構成細胞膜的重要成分雖然肥肉有它自身的價值但過量進食可以引致肥胖。肥胖會增加患上糖尿病的機會。攝取過量的脂肪和膽固醇會引致高血脂,高血壓和心血管疾病例如冠心病等。肥肉經過飾心的烹調後,變成了一道美味可口的菜餚但這可能是一個美味陷阱所以在進食前應三思。

 

經過一番思量後,我舉起了手,那不耐煩的侍應慢慢地走過來。不久一碟熱哄哄的西蘭花炒斑球端到桌上。肥肉始終也不是我的「心頭好」,不管怎樣烹調,包裝都不會受我歡迎和接受。

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